Δημοσιεύθηκε στις 10 Οκτωβρίου 2022 Φθινοπωρινό Τεύχος, Harper's Bazaar Arabia
Το CHÂTEAU CHIC, λιβανέζικο σαλόνι τσαγιού, The Blue House, προσφέρει μια παραμυθένια απόδραση που αναβιώνει παλιές οικογενειακές συγκεντρώσεις
Κρυμμένο στη φασαρία της περιοχής Gemmayzeh της Βηρυτού βρίσκεται ένα παλιό παστέλ μπλε σπίτι με έναν μαγευτικό κήπο, κατάφυτο από γιασεμιά και ροζ βουκαμβίλιες. Το σαλόνι τσαγιού Blue House – που επισκευάστηκε πρόσφατα από την έκρηξη στο λιμάνι της Βηρυτού – είναι ένα κρυφό καταφύγιο σε ένα δυσδιάκριτο σοκάκι, που σερβίρει απογευματινό τσάι, σπεσιαλιτέ χαρμάνια τσαγιού με τοπικά υλικά και, πιο πρόσφατα, φιλοξενεί υπέροχα brunch και οικεία γαμήλια πάρτι. Η νέα του υπηρεσία brunch περιλαμβάνει νόστιμες μπουκιές όπως κρουασάν φούρνου στο σπίτι, γεμιστά με κρέμα πικραμύγδαλου και από πάνω φρέσκα σμέουρα, αβοκάντο και φρυγανιά σολομού αυγά ποσέ και μπιφτέκια με ψητά μήλα και τσάτνεϊ με κρεμμύδι. Η νέα σειρά τσαγιού φούσκα που κυκλοφόρησε διατίθεται σε μάνγκο, τοπική μουριά και matcha latte. Ιδρύθηκε από τον επιχειρηματία, τον σχεδιαστή επωνυμίας και την αυτοδίδακτη μαγείρισσα Badeeh Abla, κάθε λεπτομέρεια του Μπλε Σπίτι – από το μενού μέχρι τις συνθέσεις του τραπεζιού – έχει σχεδιαστεί από την Badeeh. Συχνά βγαίνουν επιμελημένα κουτιά, γεμάτα με επιλεγμένα τσάγια, σνακ, τσαγιέρες, φλιτζάνια και άλλα είδη πρώτης ανάγκης για τσάι πολυτελείας.
«Η μάρκα έχει να κάνει με την κομψότητα, τον συναισθηματισμό και τη νοσταλγία», λέει ο Badeeh. «Πρόσφατα λανσάραμε τη συλλογή Beirut, όπου δημιουργούμε το σχέδιο στην τσαγιέρα και το επιμελημένο κουτί περιλαμβάνει αποκλειστικά τα δικά μας προϊόντα. Κάναμε έναν διαγωνισμό που επέτρεψε στους ανθρώπους να επιλέξουν το σχήμα της τσαγιέρας – τα κλασικά σχήματα είναι γνωστά και συχνά βασίζονται στα αγγλικά τσαγιέρα». Με τις οικονομικές δυσκολίες του Λιβάνου, η Badeeh έχει αρχίσει να διοργανώνει γάμους και πάρτι, διαμορφώνοντας τα στολίδια σε αυτό που αποκαλεί «château chic» – ένα μείγμα από κεριά που στάζουν σε κηροπήγια, απαλά παστέλ χρώματα και ξεχειλίζοντας συνθέσεις λουλουδιών. Η γκάμα ειδικών τσαγιών έχει επίσης επεκταθεί, με μείγματα όπως το τριαντάφυλλο της Βηρυτού – που περιέχει τέσσερις τύπους λιβανέζικου τριαντάφυλλου και ιβίσκου – και το Mount Lebanon, φτιαγμένο με λευκό φύλλο μυρτιάς. «Έκανα αυτά τα τραπέζια για τα ιδιωτικά μου δείπνα και μετά έγινε στυλ: πολύ κλασικό, αναμεμειγμένο με κάτι πιο οικείο, δίνοντας μια εμφάνιση αβίαστης γοητείας», μοιράζεται. «Μου αρέσει να έχω αυτό το μαγεμένο look και εμπνεύστηκα από τους γάμους σε ιταλικές βίλες, σε συνδυασμό με λίγο ελληνικό boho-chic». Αποτίοντας φόρο τιμής στις παραδόσεις του τσαγιού των προγόνων μας μέσα σε ένα ονειρικό σκηνικό, αυτός ο αναζωογονημένος χώρος είναι πραγματικά ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά της Βηρυτού.
ΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ MAGHIE GHALI